A história da Zucarella Confeitaria se confunde com a história da família dos fundadores e a paixão pela gastronomia e pelos doces trazidos desde os anos 1950 pela então confeiteira Dona Maria Boccia Roveri, responsável pela base das receitas dos deliciosos produtos da Zucarella Confeitaria.
Dona Maria, trabalhando por vários anos na lida com a cozinha em São Paulo, aprimorou as técnicas e gerou um acervo de receitas que foram passadas para as gerações atuais da família, que foram guardadas, aplicadas e atualizadas pela culinarista Vandersi Roveri das Neves, fundadora da atual Zucarella Confeitaria e filha de Dona Maria Boccia Roveri.
Porém, antes da história da confeitaria, na época da vinda da família para Caldas Novas, interior de Goiás, o sr. Erasmo Roveri, esposo de Dona Maria, inaugura a empresa gastronômica precursora da atual Zucarella Confeitaria. O ano era 1982, e nascia a Marinella Sorveteria, nome este, em homenagem à sua esposa Dona Maria.
Anos mais tarde, mais precisamente em 16 de outubro de 1997, Vandersi, junto com seus filhos Adriana e André e contando com o apoio de Dona Maria, inauguram a Marinella Confeitaria, a primeira casa de doces e salgados finos para festas e eventos na cidade de Caldas Novas. Pioneira e com produtos de extrema qualidade, a confeitaria se tornou uma referência e agradou em cheio aos moradores e aos visitantes da maravilhosa cidade turística Caldas Novas.
Com a expansão da empresa em 2010, os proprietários decidiram por renovar o nome para Zucarella Confeitaria, referência a palavra zucchero (lê-se zúquero), que significa “açúcar” em italiano, e o sufixo “ella”, do antigo nome Marinella. Nasce então uma nova marca, mas que traz uma enorme tradição e responsabilidade com a qualidade dos produtos, marca principal da confeitaria.
Hoje a empresa é comandada pelo neto de Dona Maria, André Roveri e sua esposa Vanessa Dantas, que se apaixonou pelos doces e teve como professoras diretamente a própria Dona Maria e Dona Vandersi Roveri. Hoje a Zucarella tem uma equipe de excelentes cozinheiras e atendentes, acompanhadas e supervisionadas pelo casal que ainda sempre contam com a consultoria especial de Dona Vandersi.
As receitas da Dona Maria, que são executadas da mesma forma até hoje, ganharam companhia no livro de receitas da Zucarella com as receitas da Dona Vandersi, como a famosa coxinha e também receitas dos doces da Vanessa, como o creme diet que é a base dos bolos e sobremesas diet. A equipe executa todas as receitas seguindo o mesmo padrão, o que faz da Zucarella Confeitaria a excelente casa gastronômica que é hoje.
